Pièces montées/ Croquembouches
Toutes nos pièces montées sont principalement accompagnées de pastillage et sucre tiré, les choux sont garnis principalement de crème vanille ,
il est possible de les garnir au chocolat
ou autre parfum au choix.
elles sont également agrémentées de nougatine ou non et décorées selon le thème anniversaire, baptême, mariage etc...
Croquembouches/ pièces montées :
Pour les mariages
Pour les baptêmes ,
les communions/professions de foi
Pour les anniversaires et diverses occasions :
Pièces en sucres:
Quelques réalisations réalisées lors d’événements divers comme des mariages ou autres, en guise de décoration. On retrouve beaucoup de technique et de maîtrise sur ses différentes pièces ,
elles sont réalisées en sucre tiré, sucre rocher, sucre coulé .
La cuisson du sucre se fait à une température très élevée, 165°c
et il se tire autour de 120°c , il faut le maintenir à cette température sous une lampe a sucre, ce travail demande beaucoup de dextérité
